Δραματική είναι η εικόνα στην αγορά των γαλακτοκομικών ειδών, με τις ελλείψεις να πληθαίνουν στο φόντο του αυξημένου κόστους και τις τιμές να ανεβαίνουν απειλητικά. Οι καταναλωτές δυσκολεύονται πια να ανταπεξέλθουν μειώνοντας αισθητά τις ποσότητες που αγοράζουν, ενώ και οι επαγγελματίες καταβάλλουν προσπάθεια να κρατηθούν όρθιοι.